La realtà non si forma che nella memoria” (Marcel Proust)
La mia cucina è viaggio nella memoria e
memoria del viaggio.
Ricordare per me significa riportare nel cuore i momenti dell’infanzia e ritrovarli nella studiata alchimia dei sapori, degli odori, dei colori che sono nei piatti.
Porto in tavola le mie scelte, i prodotti di
territori d’elezione, l’amore per il viaggio, l’autenticità della tavola che si unisce all’esaltante profumo del buon Bere. Porto in tavola il mio viaggio quotidiano nel mondo dell’arte gastronomica.
Benvenuti al BRA!
RoccoBrancaccio
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Ampio parcheggio.